Les feuilles de navet ils font partie des aliments présents sur nos tables durant la période hivernale. Protagonistes de nombreux plats de la cuisine des Pouilles.
En cuisine, ils sont tellement polyvalents qu’ils peuvent être utilisés pour créer une série de recettes allant des entrées aux tartes salées. Ils poussent à partir de la plante classée botaniquement Brassica rapa L. subsp. sylvestris et sont souvent confondus avec les navets.
Quels sont les avantages des fanes de navet
Elles sont très riches en sels minéraux, notamment en vitamines Vitamines du complexe Bde la vitamine C et de la vitamine K et des substances antioxydantes notamment les folates qui ne doivent jamais manquer dans l’alimentation des femmes enceintes.
Découvrons ensemble ce qu’ils sont avantages pour la santé de notre corps.
- Effet anti-âge : riches en substances antioxydantes, ils préservent la santé de nos cellules du vieillissement et de la formation de radicaux libres. Les alliés de la beauté sont capables de garder la peau jeune, souple, plus longtemps
- Ils préviennent l’ostéoporose : sources de vitamine K et de vitamine D qui aident à renforcer le système squelettique en le préservant du processus de déminéralisation
- Ils renforcent le système immunitaire : le Vitamine C qu’ils contiennent est une aide valable pour contrer l’attaque des virus et des bactéries en vue de la saison froide. Ils maintiennent active la réponse immunitaire de notre corps et combattent la fatigue pendant les périodes de stress psycho-physique grâce à leur forte teneur en sels minéraux
- Les alliés du régime minceur : riche en eau et fibres ils procurent une sensation immédiate de satiété, gardant le corps en forme sans prendre de poids
- Ils stimulent la digestion : ils améliorent le processus digestif grâce à leur apport en fibres prévenant ainsi la constipation et la constipation chronique
- Favoriser l’hydratation : précieux pour ceux qui souffrent de calculs rénaux car grâce à leur forte teneur en eau ils améliorent et renforcent diurèse
- Sources de bonne humeur : elles contiennent de la vitamine B6 qui exerce une action protectrice sur le système nerveux central, améliorant et égalisant ainsi les capacités cognitives telles que la mémoire et le niveau de concentration. Ils stimulent également la production de l’hormone sérotonine bonne humeur régulation de l’appétit et du cycle veille-sommeil. Indiqué pour les personnes souffrant d’insomnie et de sautes d’humeur.
Comment consommer les fanes de navet et contre-indications
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Les fanes de navet sont un légume qui se consomme principalement cuit. Avant d’être cuits, ils doivent être soigneusement lavés. La partie de la tige doit être éliminée car elle est ligneuse et trop dure. Utilisé pour préparer un premier plat typique de la région de Bari, à savoir le fameux orecchiette aux fanes de navet. Ils se marient à merveille avec des ingrédients tels que les saucisses et la viande rouge en général.
Assaisonnés d’huile d’olive extra vierge, ils conservent une saveur invitante et irrésistible et renforcent leur action antioxydante et purifiante. Ils peuvent également être assaisonnés avec des anchois à l’huile, à l’ail et au piment, donnant vie à une combinaison sans précédent de saveurs mémorables. Souvent, ils incluent également l’ajout de fromage ricotta râpé ou de chapelure grillée. Excellent pour les risottos ou comme ingrédient pour les tartes salées.
Leur consommation régulière ne présente pas de contre-indications particulières. Cependant, ils doivent être consommés avec modération par les personnes souffrant de calculs rénaux en raison de leur forte teneur en purine.
