Une étude montre que manger vite entraîne un risque accru, au fil des ans, de devenir obèse et de développer des altérations métaboliques
On dit que la hâte est mauvaise conseillère. Et il en va de même pour la vitesse à laquelle vous mangez. Certains savants, il lit sur Le Journal de pédiatriea subdivisé un échantillon de 956 enfants âgés de 3 à 6 ans selon la
vitesse de consommation
estimé additionner le total des minutes utilisé dans chaque des trois repas principaux (petit-déjeuner, déjeuner, dîner). Ils ont ensuite classé les trois groupes comme mangeurs lents (au total plus de 85 minutes), modéré (66-85 minutes) ou rapide (65 minutes ou moins). Les données indiquent que par rapport aux lentilles, je les mangeurs rapides ont un risque plus élevé de surpoids et d’obésité
ont plus grand
tour de taille, indice de masse grassetension artérielle systolique e glycémie à jeunmais ils ont moins d’adhésion au régime méditerranéen.
Enfants en surpoids ou obèses : quels risques
La corrélation confirme ce qui était déjà connu : plus le surpoids et l’obésité sont élevés, plus le risque d’altérations métaboliques est élevéavec possibilité d’apparition précoce de perturbations espèces type cardiovasculaire, explique Nicola Principi, professeur émérite de pédiatrie à l’Université de Milan et membre de la Société italienne de pédiatrie préventive et sociale. Pour les scientifiques, la préoccupation poids-jeunesse a commencé à tourner dans les années 80 et 90. Aujourd’hui en Italie, parmi les sujets d’âge scolaire, environ 20% sont en surpoids et un peu moins de 10% obèses, des valeurs qui peuvent être généralisées dans le monde entier.
Le rôle des gènes
L‘obésité, comme tous les troubles de l’alimentation et du poids, a une genèse de facteurs génétiques et environnementaux. Dans tous les cas, la composante principale est celle de l’environnement, lié à un mode de vie sédentaire et à un style alimentaire avec une grande consommation de aliments ultra-transformés haute densité calorique, riche en sel, sucre et matières grasses. Ce sont des aliments savoureux, mous et à croquer, ils sont donc davantage consommés et ont pris le dessus même dans les berceaux de la bonne nutrition comme l’étaient l’Espagne, l’Italie ou le Japon.Stefano Erzegovesi, nutritionniste et psychiatre, expert en nutrition préventive et troubles du comportement alimentaire. De plus, il a été démontré que le rythme auquel les enfants mangent est égal à celui de leurs parents.
L’exemple
Erzegovesi poursuit : L’exemple compte beaucoup : Non
non seulement apporter la bonne nourriture à la table, mais aussi la manière dont elle est consommée. Nous tenons également compte d’une caractéristique psychologique : les parents ayant une forte auto-efficacité, donc avec la conviction sincère que les habitudes peuvent être changées en mieux, sauront transmettre leur exemple plus efficacement que ceux qui ont l’approche « inutile » les enfants n’écoutent pas de toute façon ». Même s’ils ne le montrent pas, les enfants regardent attentivement ce que nous faisons. Lenteur à tables’il est partagé en famille dans un climat serein, unhabitude saine pour tout le mondejeunes et vieux.
La tranquillité d’esprit compte aussi
Il est important de consommer les repas dans une atmosphère sereine explique la nutritionniste. Lse tendre vous rend moins conscient de l’acte de manger e cela vous fait vous sentir plus rassasié plus tard. Enfin, tous les facteurs de distraction, tels que la musique, la télévision, les téléphones portables, les tablettes ou autres écrans, doivent être tenus à l’écart à l’heure des repas.
Stratégies pour se sentir rassasié
Plus vous mangez lentement, moins vous consommez de nourriture: il faut au moins 20 minutes car la véritable satiété, celle de type biochimique alimentée par des signaux qui parviennent au cerveau et non simplement par la sensation d’avoir le ventre plein, commence à être perçue efficacement. Pour ralentir à table et donner ainsi le bon exemple aux enfants, il faut choisissez des aliments riches en fibres qui nécessitent naturellement une mastication plus longue, comme les grains entiers, les légumineuses, les légumes, les fruits à pelure; mâcher
prendre le bon moment, placer les couverts sur la table entre les bouchées ; respirer et parler lentement en mangeant, recommande Erzegovesi. Une astuce pratique pour cuisiner avec les enfants. Si l’on participe activement à sa préparation, on portera une plus grande attention aux qualités sensorielles du plat dictées par la couleur, la saveur et la texture.
