Quels sont les aliments et les boissons qui vous aident à mieux vivre les journées les plus chaudes ? Comment éviter les risques pour les personnes âgées et les enfants
En été, il faut boire plus et souvent. En l’absence de maladie cardiaque, rénale, hépatique ou endocrinienne et sauf indication contraire du médecin, il faut boire 2 litres d’eau par jour; se fixer un objectif facilement « visible » aide, par exemple boire un verre d’eau toutes les heures, ou au moins dix verres tout au long de la journée, ou encore se servir de la même bouteille jusqu’à ce qu’elle soit finie.
Le boissons contenant de la caféine (café, thé, cola) ou d’alcool doivent être consommés en quantité modérée car leur excès pourrait augmenter la diurèse ; pour limiter les boissons gazeuses, sucrées ou trop froides. Les personnes âgées (comme les enfants) peuvent avoir une sensation de soif réduite, même en présence de déshydratation, et doivent donc être encouragées à boire même si elles n’en ressentent pas le besoin ; en cas de problèmes de déglutition, il est conseillé d’utiliser de l’eau gélifiée avec les produits appropriés. La possibilité éventuelle de prendre également des suppléments minéraux doit être discutée avec votre médecin.
Quoi et combien manger ?
Outre les facteurs individuels non modifiables tels que l’âge, l’heure de la journée et l’équilibre hormonal, la température corporelle est liée au métabolisme, c’est-à-dire à l’ensemble des processus biochimiques qui maintiennent les cellules en vie ; il existe des processus élémentaires de consommation d’énergie, d’où le terme «le taux métabolique basal», auxquels s’ajoutent les besoins énergétiques liés à l’activité physique. Vous ne pouvez pas descendre en dessous du métabolisme basal, mais vous pouvez économiser sur la digestion par exemple en faisant petits repas (mieux vaut un seul plat, pas d’entrée, de deuxième plat et d’accompagnement) et à base de plats froids, qui ne surchargent pas l’estomac; si, au contraire, vous mangez beaucoup, le corps doit utiliser trop de ressources pour la digestion et le sang se concentre dans l’abdomen, ce qui réduit la pression artérielle et nous fatigue davantage. Les fruits et légumes sont donc encore plus indispensables en période de chaleur, car en plus de ne pas forcer la digestion, ils permettent de faire le plein de sels minéraux comme le potassium et le magnésium qui se perdent dans la transpiration ; de plus, les légumes sont riches en eau, pour encore mieux lutter contre la déshydratation. D’excellents fruits frais de saison tels que les fraises, les pastèques et les melons, qui contiennent jusqu’à 90 % d’eau, et des légumes colorés riches en antioxydants (poivrons, tomates, salade) qui protègent des dommages liés à l’ozone, qui atteint ses concentrations les plus élevées pendant les heures chaudes de la journée. Mieux vaut les pâtes et le poisson que la viande ; une glace ou un smoothie peut être une alternative au déjeuner, si vous choisissez des fruits et n’exagérez pas avec l’apport calorique. En été, il faut faire encore plus attention à la bonne conservation des aliments, en particulier les plus périssables comme la viande et les produits laitiers : les températures élevées peuvent favoriser la prolifération de germes qui provoquent des troubles gastro-intestinaux. Les aliments cuits et les légumes à feuilles doivent être consommés en peu de temps, sans les laisser à température ambiante pendant plus de deux heures. au réfrigérateur, il est conseillé de disposer les légumes dans des sacs dans les compartiments appropriés et de séparer le poisson et la viande, les aliments crus et cuits, en prenant soin de tout ranger pour que l’air froid circule bien.
