Pour certains, la saison estivale a déjà commencé, tandis que pour d'autres, elle est sur le point de commencer : le Dr John Torres, médecin urgentiste du Colorado et correspondant de Actualités NBC, souhaitait donner quelques précieux conseils pour éviter de se sentir malade sur la plage en fonction des aliments que l'on décide de consommer. Il y en aurait nourriture, en fait, qui ne devrait pas être emporté à la mer. Le risque est celui de finir ivre.
Le problème des intoxications alimentaires
Nous, les Italiens, sommes très intéressés par le sujet, car nous avons la culture du repas en plage. Il y a même ceux qui préparent de vrais plats à manger en bord de mer, sans se limiter au simple sandwich. Et malheureusement, dans certains cas, il peut arriver que quelqu'un se sente mal à cause d'unintoxication alimentaire. Si l’on regarde les États-Unis, on estime que chaque année, environ 48 millions de personnes tombent malades à cause de ce qu’elles mangent. En effet, il faut considérer qu'en été, avec des températures plus élevées, les germes et les bactéries prolifèrent plus facilement, trouvant un terrain favorable.
« La dernière chose dont les gens veulent se souvenir lors de ces voyages, c'est de se sentir malade »explique àPoste de New York Le professeur John Torres, qui donne immédiatement une recommandation : les sandwichs à la charcuterie doivent être conservés au froid jusqu'à ce que vous décidiez de les manger. On peut en utiliser un sac thermique, ou une glacière capable de maintenir le contenu en dessous de 4° degrés. En fait, les bactéries se développent plus rapidement entre 4° et 60° degrés.
Les cinq aliments à éviter
Nous arrivons donc aux aliments qu'il ne faut pas emporter à la plage pour éviter des conséquences désagréables. Comme premier aliment, nous avons lesalade fraiche. Selon une étude publiée par le Journal of Food Protection, les légumes à feuilles vertes (laitue romaine, laitue iceberg, épinards et choux) comptent parmi les principales causes de maladies d'origine alimentaire. Lors de leur préparation, il ne faut jamais oublier de se laver les mains, avant et après. Le nettoyage des ustensiles est également essentiel. Il vaudrait mieux ne pas l'emmener à la plage mais, sinon, la salade doit être conservée dans un récipient hermétique et conservée au froid jusqu'à sa consommation.
Ensuite, nous avons tous les aliments enrichis en Mayonnaise, ce qui devrait être évité. « La salade de pommes de terre à base de mayonnaise fait toujours partie de ces grandes choses qui causent beaucoup de problèmes« , explique Torres. Le problème, dans ce cas, ce sont les œufs utilisés pour préparer la sauce.
Également déconseillé viande crue. Apporter de la viande crue ou insuffisamment cuite à la plage, où les températures sont élevées, n'est peut-être pas une bonne idée. Si vous ne voulez pas renoncer au barbecue, il est important d'utiliser une chambre froide.
Parmi les aliments déconseillés, incroyables mais vrais, on retrouve aussi le fruits frais prêts à l'emploi. En fait, il existe une étude de 2021 qui montre à quel point les fruits coupés peuvent facilement être contaminés pendant la phase de préparation. Parmi les bactéries qui peuvent nous affecter, on trouve la salmonelle, E. coli, la listeria et le norovirus. Pas seulement. Les fruits déjà coupés ont tendance à chauffer et à se gâter plus rapidement.
Enfin, comme l'avait prévu le Dr Torres, il y a les
viande séchée. Ce type d'aliment se détériore rapidement, donc si vous décidez d'emporter des sandwichs au bord de la mer, il est conseillé de les conserver au frais jusqu'à leur consommation.
